シェフ : 瀧内 友成

高校卒業後、岩手の専門学校で製菓を専攻し、その後パティシエの道へ進みました。同級生や仕事仲間みんなから「友ちゃん」と呼ばれています。

修行の日々

パティシエになってからは、マカロンの有名店で朝から晩まで休む間もなく働き続ける毎日。まさに、修行そのものといえる日々でした。そんなパティシエ時代に、東京のとあるバーに引き抜きされバーテンダーに転身。カクテルと料理の腕を磨いて、地元青森に帰郷。もっと地元青森に、ワクワクするものを届けていきたいという思いで、スティックワッフルの移動販売を始めました。

移動販売の道へ

まだキッチンカーも無いのに、「絶対にキッチンカーを手に入れる！」という気合いで「友ちゃんキッチンカー」と名付けたワッフル専門店を開業し、テントで出店していました。

活動をしていくなかで、カフェ開業を夢見る幼馴染に再会。共に、このワッフルのお店をより良いものにしていこうと試行錯誤を繰り返しました。そして夫婦となって、店名を「Cafe CHiLLBLUE」と掲げ、再出発をいたしました。